Jeg ønske dig kære smager -
en rigtig god oplevelse med mine vine!

Vinene i mit sortiment er valgt efter det simple kriterium "hvor får jeg den smagsmæssigt største oplevelse til den lavest mulige pris" - og for tiden kan der efter min opfattelse ikke herske tvivl om, at det er i Sydfrankrig.

Priserne på topvine fra Bordeaux, Chile, Argentina, USA, Australien har de seneste år ramt et smerteniveau, der gør det umuligt for de fleste mennesker at være med.

Men for os der er indifferente overfor etikettens prangende budskab, er der heldigvis til stadighed mange gode køb at gøre - også i velestimerede områder som fx. Bourgogne. Den eneste sandhed der findes, er den der er i glasset - og ud fra denne grundholdning sammensætter jeg mit sortiment.

Jeg skylder at forklare, at min smag går efter kraftige, elegante vine med mindst muligt brug af giftstoffer, hvorfor de fleste vine i mit sortiment er biodynamisk eller økologisk dyrket.
Denne holdning begrunder jeg med "minimum af giftstoffer er = sundere afgrøde = bedre vin".

Det er i bund og grund ikke anderledes med os mennesker hvis man forholder sig til devisen "Du bliver hvad du spiser".

Jeg er endvidere dybt fascineret af sammensætningen af vin og mad og opleve suset når det går op i en højere enhed. Derfor er mine vine typiske madvine- og ikke det jeg, uden at nævne navne, vil kalde "Cola-vine". Altså kedelige flade vine uden sjæl og nerve. Det er livet for kort til!